בין אם אתם חובבי בשר בקר מושבעים או פשוט מחפשים לשדרג את הארוחה הבאה שלכם, חשוב לדעת איך להשרות בשר בקר בצורה נכונה. השריית הבשר לא רק משפרת את הטעם, אלא גם יכולה לרכך את הבשר ולהפוך אותו לעסיסי יותר. אז איך עושים את זה נכון? הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להוציא את המיטב מהבשר שלכם.
בחירת הבשר הנכון
השלב הראשון והחשוב ביותר הוא בחירת הבשר. חשוב לבחור בשר טרי ואיכותי, כזה שלא עבר הקפאה ממושכת. בשר טרי יגיב טוב יותר להשריה ויביא לתוצאות טובות יותר. אם אתם לא בטוחים איזה נתח לבחור, תמיד אפשר להתייעץ עם הקצב המקומי.
הכנת המרינדה
המרינדה היא המפתח להשריה מוצלחת.
זמן ההשריה
זמן ההשריה משתנה בהתאם לסוג הנתח ולעובי שלו. נתחי בשר דקים יכולים להסתפק בכמה שעות של השריה, בעוד נתחי בשר עבים יותר ידרשו לילה שלם במקרר. חשוב לא להשרות את הבשר יותר מדי זמן, כדי לא לפגוע במרקם שלו.
אחסון נכון
בעת ההשריה, חשוב לשמור את הבשר במקרר ולא בטמפרטורת החדר. אחסון נכון במקרר ימנע התפתחות חיידקים וישמור על טריות הבשר. השתמשו בכלי זכוכית או פלסטיק עם מכסה כדי למנוע חדירת ריחות לא רצויים.
הכנה לבישול
לפני שאתם מתחילים לבשל את הבשר, חשוב להוציא אותו מהמקרר ולתת לו להגיע לטמפרטורת החדר.
השריית בשר בקר היא אמנות בפני עצמה, וכשנעשית נכון, היא יכולה לשדרג כל ארוחה. עם קצת תכנון ומעט סבלנות, תוכלו ליהנות מבשר עסיסי וטעים שיפתיע את כל הסועדים.
