קינואה היא אחד המזונות הבריאים והפופולריים ביותר בשנים האחרונות, אך רבים עדיין לא יודעים איך להכין אותה בצורה נכונה. אם אתם מתחילים בתחום, הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להפיק את המיטב מהקינואה שלכם.
מהי קינואה ולמה היא כל כך בריאה?
קינואה היא זרע שמקורו בדרום אמריקה, והיא נחשבת למזון על בזכות הערכים התזונתיים הגבוהים שלה. היא עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. בנוסף, היא נטולת גלוטן, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור אנשים עם רגישות לגלוטן.
איך לבחור את הקינואה הנכונה?
כשאתם קונים קינואה, חשוב לבדוק את התאריך על האריזה ולוודא שהיא טרייה. ישנם סוגים שונים של קינואה – לבנה, אדומה ושחורה. כל סוג מתאים למנות שונות, אך הלבנה היא הנפוצה ביותר ומתאימה לרוב המתכונים.
הכנה ראשונית:
לפני שמתחילים לבשל, חשוב לשטוף את הקינואה היטב. הקינואה מכילה ציפוי טבעי בשם ספונין, שיכול להעניק לה טעם מריר. שטיפה טובה תחת מים זורמים תסיר את הציפוי הזה ותשפר את הטעם.
בישול הקינואה: שלב אחר שלב
הכנת קינואה היא פשוטה מאוד. התחילו בהרתחת מים בסיר, ביחס של כוס קינואה לשתי כוסות מים. לאחר שהמים רותחים, הוסיפו את הקינואה, הנמיכו את האש וכסו את הסיר. תנו לקינואה להתבשל כ-15 דקות, עד שהמים נספגים והקינואה רכה. לאחר מכן, כבו את האש ותנו לקינואה לנוח עוד 5 דקות עם מכסה סגור.
שדרוג הטעם: תוספות ותיבול
כדי להעשיר את הטעם של הקינואה, ניתן להוסיף תבלינים כמו כמון, כורכום או פפריקה.
שימושים מגוונים לקינואה
קינואה יכולה לשמש כבסיס לסלטים, כתוספת למנות עיקריות, או אפילו כמרכיב בקינוחים. היא משתלבת היטב עם מגוון רחב של טעמים ומרקמים, מה שהופך אותה למרכיב רב-תכליתי במטבח.
טיפים לשמירה על טריות הקינואה
כדי לשמור על טריות הקינואה, אחסנו אותה בכלי אטום במקום קריר ויבש. אם הכנתם כמות גדולה, ניתן לשמור את הקינואה המבושלת במקרר למשך מספר ימים, או להקפיא אותה לשימוש עתידי.
עם הטיפים הללו, אתם מוכנים להתחיל את המסע שלכם עם קינואה. נסו לשלב אותה במנות שונות ותיהנו מהיתרונות הבריאותיים והקולינריים שהיא מציעה.
