הכנת סושי בבית יכולה להיות חוויה מהנה ומספקת, במיוחד כשאתם מצליחים להכין אורז סושי מושלם. האורז הוא הבסיס לכל סושי טוב, ולכן חשוב לדעת איך להכין אותו בצורה נכונה. במדריך זה נלמד אתכם את כל השלבים להכנת אורז סושי מושלם, כך שתוכלו להפתיע את החברים והמשפחה עם סושי טעים ומקצועי.
בחירת האורז הנכון
השלב הראשון והחשוב ביותר הוא בחירת האורז הנכון. לא כל אורז מתאים לסושי, ולכן חשוב לבחור באורז יפני קצר גרגרים. אורז זה מכיל כמות גבוהה של עמילן, מה שמקנה לו את המרקם הדביק והנחוץ לסושי. ניתן למצוא אותו בחנויות המתמחות במוצרים מהמזרח הרחוק או בסופרמרקטים גדולים.
שטיפת האורז
לפני הבישול, יש לשטוף את האורז היטב.
בישול האורז
לאחר השטיפה, יש לבשל את האורז. היחס הנכון בין האורז למים הוא 1:1.2, כלומר על כל כוס אורז יש להוסיף 1.2 כוסות מים. יש להכניס את האורז והמים לסיר, להביא לרתיחה, ולאחר מכן להנמיך את האש ולבשל על אש נמוכה כ-15 דקות. לאחר הבישול, יש להשאיר את האורז בסיר מכוסה לעוד 10 דקות.
תיבול האורז
כדי להעניק לאורז את הטעם המיוחד של הסושי, יש לתבל אותו בתערובת של חומץ אורז, סוכר ומלח. יש לחמם את החומץ, הסוכר והמלח עד שהסוכר נמס, ולאחר מכן לשפוך את התערובת על האורז ולערבב בעדינות.
קירור האורז
לאחר התיבול, יש לקרר את האורז לטמפרטורת החדר. ניתן לעשות זאת על ידי פריסת האורז על מגש שטוח והנחתו במקום קריר. חשוב לא לקרר את האורז במקרר, שכן זה עלול לפגוע במרקם שלו.
הכנת הסושי
כעת, כשהאורז מוכן, אפשר להתחיל בהכנת הסושי עצמו. ניתן להשתמש באצות נורי, דגים טריים, ירקות שונים ועוד. חשוב לזכור שהאורז הוא הבסיס, ולכן יש להקפיד על הכנתו בצורה מושלמת.
עם קצת תרגול וסבלנות, תוכלו להכין סושי ביתי טעים ומרשים. אז קדימה, נסו את המדריך ותיהנו מהחוויה!
