מג’דרה, המנה המזרח תיכונית המפורסמת, היא לא רק טעימה אלא גם מזינה במיוחד. מדובר בשילוב מושלם של אורז ועדשים, שמציע חווית טעם עשירה ומלאה. אם אתם מחפשים להכין מנה מסורתית שתשאיר רושם על האורחים שלכם, מג’דרה היא הבחירה המושלמת.
המצרכים הדרושים
- 1 כוס אורז לבן
- 1 כוס עדשים ירוקות
- 2 בצלים גדולים
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 כוסות מים
הכנת העדשים
לפני שמתחילים, חשוב להשרות את העדשים במים למשך כשעה. זה יעזור לרכך אותן ולקצר את זמן הבישול. לאחר ההשריה, מסננים את העדשים ומעבירים לסיר עם מים רותחים. מבשלים עד שהעדשים מתרככות, אך לא מתפרקות, ומסננים.
הכנת האורז
במקביל לבישול העדשים, שוטפים את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים.
הכנת הבצל המטוגן
בזמן שהאורז והעדשים מתבשלים, חותכים את הבצלים לרצועות דקות. מחממים את שארית שמן הזית במחבת ומטגנים את הבצלים עד שהם מזהיבים ומשחימים. הבצל המטוגן הוא מרכיב חשוב במג’דרה, והוא מוסיף טעם עמוק ומתקתק למנה.
הרכבת המנה
כשהאורז והעדשים מוכנים, מערבבים אותם יחד בסיר אחד. מוסיפים את הכמון ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הטעם. לבסוף, מוסיפים את הבצל המטוגן ומערבבים בעדינות כדי לשמור על מרקם המנה.
הגשה וטיפים
מג’דרה היא מנה נהדרת להגשה חמה או קרה, והיא משתלבת מצוין עם יוגורט טרי או סלט ירקות רענן.
