בשר טחון הוא אחד המרכיבים הכי ורסטיליים במטבח שלנו. הוא יכול להפוך למנה עיקרית מרשימה או לשמש כבסיס למגוון רחב של מנות. בואו נצלול לעולם הבשר הטחון ונגלה איך להכין ממנו מנות כמו המבורגר, קציצות ורוטב בולונז.
המבורגר עסיסי ומושלם
המבורגר הוא אחד המאכלים האהובים ביותר בעולם, ואין כמו להכין אותו בבית עם בשר טחון טרי. כדי לקבל המבורגר עסיסי, חשוב לבחור בבשר עם אחוז שומן מתאים, בדרך כלל 20% שומן. מערבבים את הבשר עם מעט מלח ופלפל, וניתן להוסיף גם בצל קצוץ דק או שום כתוש לטעם נוסף. יוצרים קציצות בעובי אחיד ומטגנים על מחבת חמה או גריל עד לדרגת העשייה הרצויה.
קציצות בשר בטעם של בית
קציצות בשר הן מנה קלאסית שמתאימה לכל ארוחה. כדי להכין קציצות מושלמות, מערבבים את הבשר הטחון עם ביצה, פירורי לחם, בצל קצוץ ותבלינים כמו כמון ופפריקה. יוצרים קציצות קטנות ומטגנים אותן עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. אפשר גם לאפות בתנור למי שמעדיף גרסה פחות שמנונית. הקציצות משתלבות נהדר עם פירה תפוחי אדמה או אורז לבן.
רוטב בולונז איטלקי אמיתי
רוטב בולונז הוא אחד הרטבים האיטלקיים המפורסמים ביותר, והוא מושלם לפסטה. מתחילים בטיגון בצל, גזר וסלרי קצוצים דק במחבת עם מעט שמן זית. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא משנה צבעו.
בין אם אתם מכינים המבורגר, קציצות או רוטב בולונז, בשר טחון הוא חומר גלם נהדר שמאפשר יצירתיות במטבח. נסו את המתכונים הללו ותיהנו ממנות טעימות ומזינות!
