בורקס הוא אחד המאכלים האהובים ביותר בישראל, אבל מה עושים כשצריך להימנע מגלוטן? אל דאגה, יש פתרון! במדריך הזה נלמד איך להכין בורקס טעים ומפנק ללא גלוטן, כך שגם מי שמקפיד על תזונה נטולת גלוטן יוכל ליהנות ממנו.
מה זה גלוטן ולמה להימנע ממנו?
גלוטן הוא חלבון שנמצא בחיטה, שעורה ושיפון. אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן צריכים להימנע ממנו כדי לשמור על בריאותם. למרבה המזל, יש היום הרבה תחליפים שמאפשרים להכין מאכלים טעימים ללא גלוטן.
המצרכים הדרושים להכנת בורקס ללא גלוטן
כדי להכין בורקס ללא גלוטן, נצטרך להשתמש בקמח ללא גלוטן. ישנם סוגים רבים של קמחים כאלה, כמו קמח שקדים, קמח אורז או קמח תירס.
שלבי ההכנה
נתחיל בהכנת הבצק. נערבב את הקמח ללא גלוטן עם מים, שמן זית ומלח עד לקבלת בצק אחיד. נניח לבצק לנוח כחצי שעה. לאחר מכן, נרדד את הבצק לעובי הרצוי ונחתוך לריבועים.
המילוי המושלם
כאן מגיע החלק הכיפי – המילוי! אפשר למלא את הבורקס בגבינה בולגרית, תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים, או תרד מוקפץ עם בצל. נניח כף מהמילוי במרכז כל ריבוע בצק, נקפל למשולש ונלחץ על הקצוות כדי לסגור היטב.
אפייה והגשה
נחמם תנור ל-180 מעלות ונניח את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. נאפה כ-20 דקות או עד שהבורקסים מזהיבים.
טיפים להצלחה
כדי שהבורקס יצא מושלם, חשוב להקפיד על עובי הבצק – לא דק מדי ולא עבה מדי. בנוסף, כדאי לטעום את המילוי לפני שממלאים את הבורקסים כדי לוודא שהוא מתובל כראוי.
אז קדימה, נסו את המתכון הזה ותיהנו מבורקס טעים ומפנק ללא גלוטן!
