תבשיל סרדינים עם עדשים ותבלינים מזרחיים טעם עשיר ומחבק

1. מתחילים בהכנת העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומשרים במים למשך 30 דקות. מסננים ומניחים בצד.

2. מחממים שמן זית בסיר גדול ומוסיפים את הבצלים הקצוצים. מטגנים עד שהבצלים מזהיבים.

3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה.

4. מוסיפים את הכמון, הכורכום, הפפריקה, הקינמון והפלפל השחור. מערבבים היטב ומבשלים עוד 2 דקות כדי לשחרר את הארומות.

5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.

6. מוסיפים את העדשים המסוננות ומערבבים כך שהעדשים יתכסו בתבלינים.

7. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה למשך 30 דקות, עד שהעדשים מתרככות.

8. מוסיפים את הסרדינים לסיר ומבשלים עוד 15 דקות, עד שהסרדינים מבושלים היטב.

9. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומערבבים בעדינות.

10. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

11. מגישים חם עם לחם טרי או אורז לבן.