שקשוקה עם גרגרי פול ועשבי תיבול – מתכון מומלץ לחובבי הטעמים המיוחדים

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום, הפלפל האדום והפלפל הירוק וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים.

3. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות, מערבבים היטב ומבשלים כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך.

4. מוסיפים את גרגרי הפול, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל. מערבבים היטב ומבשלים עוד כ-5 דקות.

5. יוצרים גומות ברוטב ושוברים לתוכן את הביצים. מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, או עד שהביצים מתבשלות לפי הטעם שלכם.

6. מפזרים מעל את עשבי התיבול והצ'ילי הקצוץ (אם משתמשים) ומגישים חם עם לחם טרי.