1. מתחילים בהכנת הציר: מחממים את ציר העוף בסיר גדול ומוסיפים את רוטב הסויה, שמן השומשום, השום והג'ינג'ר. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
2. בזמן שהציר מתבשל, מכינים את הדג: מתבלים את פילה הדג במיץ לימון, מלח ופלפל. מניחים את הדג בסיר אידוי ומאדים כ-10 דקות עד שהדג מתבשל ומקבל צבע לבן אטום.
3. מבשלים את אטריות הראמן לפי הוראות היצרן ומסננים.
4. להרכבת המנה: מחלקים את אטריות הראמן לקערות הגשה, יוצקים מעל את הציר החם. מוסיפים לכל קערה חתיכת דג מאודה, חצי ביצה קשה, תרד, גזר ובצל ירוק. מפזרים מעל שומשום קלוי ומגישים מיד.
