קרפצ’יו סלמון עם רוטב דבש וסויה

1. תחילה, יש לוודא שהסלמון טרי ונקי מעצמות. ניתן לבקש מהדייג לנקות את הפילה עבורכם.

2. חותכים את פילה הסלמון לפרוסות דקות מאוד. כדי להקל על החיתוך, ניתן להקפיא את הסלמון למשך 15 דקות לפני החיתוך.

3. מסדרים את פרוסות הסלמון על צלחת הגשה בצורה אסתטית, כך שכל פרוסה תכסה חלק מהפרוסה הקודמת.

4. בקערה קטנה, מערבבים את רוטב הסויה, הדבש, שמן הזית ומיץ הלימון עד לקבלת תערובת אחידה.

5. יוצקים את הרוטב על פרוסות הסלמון בצורה שווה, כך שכל פרוסה תקבל מעט מהרוטב.

6. מפזרים מעל את השומשום הקלוי והבצל הירוק הקצוץ.

7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים מיד.