קציצות קינואה ועדשים בתנור – ממכרות ובריאות

1. תחילה, יש לבשל את הקינואה והעדשים בנפרד עד שהן רכות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל והשום עד שהם שקופים.

3. מוסיפים את הגזר המגורד וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.

4. מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומוסיפים את הקינואה והעדשים המבושלות.

5. מוסיפים את רסק העגבניות, הפטרוזיליה, הכוסברה, המלח והפלפל ומערבבים היטב.

6. מוסיפים את הביצה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

7. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

8. יוצרים קציצות מהתערובת ומניחים על התבנית.

9. אופים בתנור כ-25 דקות, עד שהקציצות מזהיבות.

10. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.