קציצות דגים מטוגנות עם ירקות מוסתרים בפנים לרגע של הפתעה

1. מתחילים בטחינת פילה הדג במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.

2. מעבירים את תערובת הדג לקערה גדולה ומוסיפים את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הגזר, הקישוא ותפוח האדמה המגורדים. מערבבים היטב.

3. מוסיפים את הביצה, פירורי הלחם והפטרוזיליה הקצוצה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

4. מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני.

5. יוצרים קציצות מהתערובת בעזרת הידיים ומניחים בזהירות במחבת החמה.

6. מטגנים את הקציצות כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ופריכות.

7. מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.

8. מגישים חם לצד סלט ירקות טרי או טחינה.