1. מתחילים בהכנת התערובת לקציצות: בקערה גדולה מערבבים את פילה הדג הטחון עם הביצים, פירורי הלחם, השום הכתוש, הפטרוזיליה הקצוצה והבצל הקצוץ. מוסיפים את מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
3. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי ומניחים אותן על התבנית המרופדת. מברישים כל קציצה במעט שמן זית כדי להעניק להן צבע זהוב ופריך.
4. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-25-30 דקות, עד שהקציצות מזהיבות ומבושלות היטב מבפנים.
5. מוציאים מהתנור ומניחים לקציצות להתקרר מעט לפני ההגשה. ניתן להגיש עם סלט ירקות טרי או טחינה בצד.
