1. מתחילים בבישול הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר, מוסיפים את הקינואה ומבשלים על אש נמוכה עם מכסה במשך 15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת.
2. בזמן שהקינואה מתבשלת, מחממים מחבת גדולה עם כף שמן זית ומוסיפים את רצועות חזה העוף. מטגנים עד שהעוף מזהיב מכל הצדדים ומוציאים מהמחבת.
3. באותה מחבת, מוסיפים כף שמן זית נוספת ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את הפלפל האדום, הגזר והקישוא וממשיכים לטגן עד שהירקות מתרככים.
4. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה. מחזירים את רצועות העוף למחבת, מוסיפים את רוטב הסויה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
5. מערבבים את הקינואה המבושלת עם תערובת העוף והירקות, ומבשלים יחד עוד 2-3 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
6. מגישים חם, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ונהנים!
