1. מתחילים בהכנת הבצל המקורמל: קולפים את הבצלים וחותכים אותם לפרוסות דקות. מחממים מחבת גדולה עם 2 כפות שמן זית על אש בינונית ומוסיפים את הבצלים. מטגנים את הבצלים עד שהם מתחילים להתרכך ולהזהיב, כ-10 דקות. מוסיפים את הסוכר החום וממשיכים לטגן עד שהבצלים מקורמלים ויפים, עוד כ-5 דקות. מוציאים את הבצלים מהמחבת ושומרים בצד.
2. באותה מחבת, מוסיפים כף שמן זית נוספת ומוסיפים את הפתיתים. מטגנים את הפתיתים כ-2 דקות עד שהם מתחילים להזהיב. מוסיפים את העדשים הירוקות ומערבבים.
3. מוסיפים למחבת את המים הרותחים, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהפתיתים והעדשים רכים וספגו את כל הנוזלים.
4. מכבים את האש ומוסיפים את הבצל המקורמל למחבת. מערבבים בעדינות כדי לשלב את כל המרכיבים. אם רוצים, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.
5. מגישים חם ונהנים מארוחה מזינה וטעימה!
