פסטה פנה ברוטב שמנת פטריות – מתכון מדהים שלא תשכחו

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.

2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להזהיב.

3. מוסיפים את הפטריות למחבת ומבשלים עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן, כ-5-7 דקות.

4. מוסיפים את השמנת והחלב למחבת, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה קלה. מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ-5 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.

5. מוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת, מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים עד שהגבינה נמסה והרוטב חלק.

6. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב, מערבבים היטב עד שהפסטה מצופה ברוטב באופן אחיד.

7. מעבירים את הפסטה לצלחות הגשה, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.