פסטה ברוטב אבוקדו ושמיר – מנה קלילה ורעננה

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה.

2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מכינים את הרוטב: במעבד מזון, מערבבים את האבוקדו, שמן הזית, מיץ הלימון, השום והשמיר עד לקבלת מרקם חלק.

3. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

4. מסננים את הפסטה ומחזירים אותה לסיר. מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב עד שהפסטה מצופה ברוטב.

5. מגישים חם, ומפזרים מעל גבינת פרמזן אם רוצים.