פנה עם רוטב פטריות יער וגבינת גורגונזולה – שילוב גסטרונומי מיוחד

1. מתחילים בבישול הפנה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.

2. במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.

3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה.

4. מוסיפים את פטריות היער ומבשלים עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן, כ-5 דקות.

5. מוסיפים את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה קלה. מנמיכים את האש ומוסיפים את גבינת הגורגונזולה. מערבבים עד שהגבינה נמסה והתערובת אחידה.

6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

7. מוסיפים את הפנה המבושלת למחבת ומערבבים היטב כך שהפסטה תתכסה ברוטב.

8. מגישים חם, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה.