פלאפל עדשים כתומות עם רוטב טחינה כורכום

1. מתחילים בהשריית העדשים הכתומות במים למשך כ-4 שעות לפחות. זה חשוב כדי לרכך את העדשים ולהכין אותן לטחינה.

2. לאחר ההשריה, מסננים את העדשים ומעבירים למעבד מזון. מוסיפים את הבצל, השום, הפטרוזיליה והכוסברה וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה.

3. מוסיפים את הכמון, הכוסברה הטחונה, המלח והפלפל השחור וממשיכים לטחון עד שהתבלינים מתערבבים היטב בתערובת.

4. מוסיפים את קמח החומוס ואבקת האפייה ומערבבים היטב. אם התערובת נראית רכה מדי, ניתן להוסיף עוד קצת קמח חומוס.

5. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומטגנים עד שהם זהובים ופריכים.

6. להכנת רוטב הטחינה כורכום, מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים, הכורכום, מיץ הלימון והמלח עד לקבלת רוטב חלק ואחיד.

7. מגישים את הפלאפל החם עם רוטב הטחינה כורכום בצד, ונהנים מכל ביס!