פיתה מקמח תירס וכוסמין – מתכון לפיתה שתהפוך ללהיט

1. בקערה גדולה, מערבבים את קמח התירס וקמח הכוסמין יחד עם השמרים והסוכר. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.

2. יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את המים הפושרים והשמן זית. מתחילים ללוש את הבצק בידיים עד שהוא הופך לאחיד ורך.

3. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

4. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית אפייה בתוכו לחימום.

5. מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור. משטחים כל כדור לפיתה בעובי של כ-1 ס"מ.

6. מניחים את הפיתות על תבנית האפייה החמה ואופים בתנור למשך 10-15 דקות, או עד שהפיתות מזהיבות ותפוחות.

7. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.