פיתה מקמח טף וכוסמת לטעם ייחודי – מתכון לכולם

1. בקערה גדולה, מערבבים את קמח הטף וקמח הכוסמת יחד עם השמרים והסוכר. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.

2. יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את המים הפושרים והשמן זית. מערבבים בעדינות עד לקבלת בצק אחיד.

3. לשים את הבצק על משטח מקומח קלות במשך כ-10 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.

4. מחזירים את הבצק לקערה, מכסים במגבת לחה ומניחים לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

5. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ומניחים אבן אפייה או תבנית אפייה בתנור לחימום.

6. מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים ומרדדים כל חלק לעיגול בעובי של כ-1 ס"מ.

7. מניחים את הפיתות על אבן האפייה החמה ואופים במשך 5-7 דקות, עד שהן מתנפחות ומקבלות צבע זהוב.

8. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.