פיתה מקמח חומוס וקוקוס למתכון מיוחד – פיתה שיש בה הכל

1. בקערה גדולה, מערבבים את קמח החומוס וקמח הקוקוס יחד עם השמרים, הסוכר והמלח. מערבבים היטב כדי לוודא שהשמרים מתפזרים באופן שווה.

2. מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה תוך כדי ערבוב, עד לקבלת בצק אחיד ורך.

3. מוסיפים את שמן הזית והיוגורט וממשיכים ללוש את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.

4. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

5. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית אפייה בתוכו כדי להתחמם.

6. מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור. משטחים כל כדור לפיתה בעובי של כ-1 ס"מ.

7. מפזרים על כל פיתה מעט זרעי שומשום וקצח ולוחצים קלות כדי להדביק אותם לבצק.

8. מניחים את הפיתות על תבנית האפייה החמה ואופים במשך 10-12 דקות, או עד שהפיתות מזהיבות ותפוחות.

9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.