פיש טיקה מסאלה – דג בנוסח הודי עם תיבול עשיר ומיוחד

1. מתחילים בחיתוך פילה הדג לקוביות בגודל 3 ס"מ. מתבלים במלח, פלפל, חצי מכמות הכמון והכורכום, ומעט שמן זית. מניחים בצד לספיגת הטעמים.

2. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

3. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד דקה.

4. מוסיפים את שאר התבלינים: כמון, כורכום, פפריקה, גרם מסאלה וכוסברה טחונה. מערבבים היטב ומטגנים עוד 2 דקות עד שהתבלינים מפיצים ריח נפלא.

5. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומבשלים על חום נמוך כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך.

6. מוסיפים את קרם הקוקוס ומערבבים היטב. מבשלים עוד 5 דקות.

7. מוסיפים את קוביות הדג לרוטב ומבשלים כ-10 דקות נוספות, עד שהדג מבושל היטב וסופג את כל הטעמים.

8. מסיימים עם מיץ לימון וכוסברה טרייה קצוצה מעל. מגישים חם עם אורז בסמטי או נאן טרי.