פילה לברק במחבת עם יין לבן ועשבי תיבול מנה חגיגית

1. תחילה, חממו את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.

2. תבלו את פילה הלברק במלח ופלפל משני הצדדים.

3. הניחו את הפילה במחבת עם הצד של העור כלפי מטה וטגנו כ-3-4 דקות עד שהעור פריך וזהוב.

4. הפכו את הפילה וטגנו עוד 2 דקות.

5. הוסיפו את השום הכתוש למחבת וטגנו עוד דקה.

6. מזגו את היין הלבן למחבת והביאו לרתיחה.

7. הוסיפו את הטימין והרוזמרין והמשיכו לבשל על חום נמוך כ-5 דקות עד שהיין מצטמצם.

8. הוסיפו את החמאה ומיץ הלימון וערבבו בעדינות עד שהחמאה נמסה.

9. הסירו מהאש ופזרו מעל את הפטרוזיליה הקצוצה לפני ההגשה.