1. מתחילים בהכנת קרם הטחינה: בקערה גדולה מערבבים את הטחינה הגולמית עם מיץ הלימון, השום הכתוש והמים. מערבבים היטב עד לקבלת קרם חלק ואחיד. אם הקרם סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד מעט מים עד לקבלת המרקם הרצוי.
2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית.
3. מתבלים את פילה הדניס במלח ופלפל משני הצדדים.
4. מניחים את הפילטים במחבת החמה ומטגנים כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהדג מקבל צבע זהוב יפה.
5. מסירים את הדג מהמחבת ומניחים על צלחת הגשה.
6. יוצקים מעל הדג את קרם הטחינה בנדיבות.
7. מפזרים מעל את הפטרוזיליה, הכוסברה והנענע הקצוצים.
8. מסיימים בגרידת לימון מעל להוספת רעננות וטעם.
9. מגישים חם ונהנים מהמנה המדהימה הזו!
