פילה בורי במחבת עם תרד ושום מוקפץ מנה בריאה ומפנקת

1. מתחילים בהכנת הדג: מתבלים את פילי הבורי במלח ופלפל שחור משני הצדדים. מחממים מחבת גדולה עם כף שמן זית על אש בינונית-גבוהה. מניחים את הפילים במחבת עם העור כלפי מטה ומטגנים כ-3-4 דקות עד שהעור פריך וזהוב. הופכים את הפילים ומטגנים עוד 2-3 דקות מהצד השני. מוציאים את הדג מהמחבת ומניחים בצד.

2. באותה מחבת, מוסיפים כף שמן זית נוספת ואת שיני השום הפרוסות. מטגנים את השום עד שהוא מתחיל להזהיב ולהפיץ ריח נפלא.

3. מוסיפים את התרד למחבת ומקפיצים אותו עם השום עד שהוא מתרכך ומאבד מנפחו, כ-2-3 דקות. מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון.

4. מחזירים את הדג למחבת, מניחים אותו מעל התרד והשום. מוסיפים כף חמאה מעל כל פילה ומבשלים עוד דקה-שתיים עד שהחמאה נמסה והדג סופג את הטעמים.

5. מגישים חם, אפשר לקשט בפרוסות לימון טריות או עלי תרד טריים.