1. מתחילים בהכנת הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את רוטב הטריאקי, הג'ינג'ר המגורד, השום הכתוש, שמן השומשום, הסויה, הדבש וחומץ האורז. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הקנולה. כשהשמן חם, מניחים את פילה האמנון במחבת עם הצד של העור כלפי מטה. מטגנים כ-3-4 דקות עד שהעור הופך לפריך וזהוב.
3. הופכים את הפילה וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות מהצד השני. מוציאים את הפילה מהמחבת ומניחים בצד.
4. באותה מחבת, מוסיפים את הרוטב שהכנו ומביאים לרתיחה קלה. מנמיכים את האש ומחזירים את הפילה למחבת. מבשלים עוד כ-5 דקות, תוך כדי שהרוטב מצפה את הדג מכל הצדדים.
5. מעבירים את הפילה לצלחת הגשה, מפזרים מעל את הבצל הירוק הקצוץ והשומשום הקלוי. מגישים חם ונהנים!
