פאי דייגים עם סלמון ומנגולד: מתכון מנצח לארוחת ערב משפחתית

1. מתחילים בהכנת המילוי: חותכים את הסלמון לקוביות קטנות ומניחים בצד. קוצצים את הבצלים והשום ומטגנים במחבת עם חמאה ושמן זית עד להזהבה.

2. מוסיפים את המנגולד הקצוץ למחבת וממשיכים לטגן עד שהמנגולד מתרכך.

3. מוסיפים את קוביות הסלמון למחבת ומבשלים כ-5 דקות נוספות, עד שהסלמון מתבשל קלות.

4. מוסיפים את הקמח למחבת ומערבבים היטב. מוסיפים את החלב והשמנת המתוקה בהדרגה תוך כדי ערבוב, עד לקבלת רוטב חלק וסמיך.

5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת. מערבבים היטב ומסירים מהאש.

6. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרדדים את בצק העלים ומניחים בתבנית אפייה משומנת.

7. יוצקים את המילוי על הבצק ומכסים בעוד שכבת בצק עלים. חותכים חריצים קטנים בחלק העליון של הבצק לאוורור.

8. אופים בתנור כ-45 דקות, עד שהבצק מזהיב והפאי מוכן.

9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.