פאי דגים מושלם לפיקניק – קל לנשיאה ומלא טעם

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.

2. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.

3. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.

4. מוסיפים את פילה הדג ומבשלים עד שהוא מתפורר בקלות, כ-5 דקות.

5. מוסיפים את האפונה והתירס ומערבבים היטב.

6. בקערה נפרדת, מערבבים את השמנת המתוקה עם הקמח והחרדל עד לקבלת תערובת חלקה.

7. מוסיפים את התערובת למחבת ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, כ-5 דקות.

8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומסירים מהאש.

9. מרדדים את בצק העלים ומניחים בתבנית אפייה.

10. יוצקים את תערובת הדגים על הבצק ומכסים בחלק נוסף של בצק עלים.

11. מברישים את הבצק בביצה טרופה ואופים בתנור כ-45 דקות או עד שהבצק זהוב ופריך.

12. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני החיתוך וההגשה.