עוף שלם ממולא אורז ועשבי תיבול – ארוחה חגיגית בקלות

1. מתחילים בהכנת המילוי: מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.

2. מוסיפים את האורז למחבת ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להזהיב. מוסיפים את הפטרוזיליה, הנענע, השמיר, הצנוברים והחמוציות ומערבבים היטב.

3. מוסיפים את המלח, הפלפל, הכמון והפפריקה ומערבבים. מוסיפים את ציר העוף או המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות, עד שהאורז סופג את הנוזלים אך עדיין לא מבושל לגמרי.

4. מחממים תנור ל-180 מעלות.

5. ממלאים את חלל העוף בתערובת האורז ועשבי התיבול. אם נשאר מילוי, ניתן לפזר אותו מסביב לעוף בתבנית האפייה.

6. מניחים את פרוסות הלימון על העוף ומסביבו בתבנית. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור כ-45 דקות.

7. מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 15 דקות, עד שהעוף מזהיב ופריך.

8. מוציאים מהתנור ומניחים לעוף לנוח כ-10 דקות לפני הפריסה וההגשה.