עוף שלם בקארי ותבלינים הודיים – טעמים מהודו אצלך בבית

1. מחממים את השמן זית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד כדקה.

3. מוסיפים את אבקת הקארי, הכורכום, הכמון, הכוסברה הטחונה והגרם מסאלה. מערבבים היטב ומבשלים עוד כ-2 דקות עד שהתבלינים מפיצים ריח ארומטי.

4. מוסיפים את חלב הקוקוס והעגבניות המרוסקות. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.

5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

6. מניחים את העוף השלם בתוך הרוטב, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-60 דקות, או עד שהעוף מבושל היטב והבשר נפרד בקלות מהעצם.

7. מוציאים את העוף מהסיר ומניחים על מגש הגשה. יוצקים מעל את הרוטב ומקשטים בכוסברה טרייה.

8. מגישים חם עם אורז בסמטי או נאן טרי.