עוף שלם במרינדת טנדורי – טעמים מהמטבח ההודי

1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה גדולה מערבבים את היוגורט, מיץ הלימון, השום הכתוש, הג'ינג'ר המגורד, תבלין הטנדורי, הכמון, הכוסברה, הכורכום, הפפריקה, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

2. מנקים את העוף היטב ומייבשים אותו עם נייר סופג. בעזרת סכין חדה, עושים חתכים קטנים בעור העוף כדי שהמרינדה תוכל לחדור פנימה.

3. מורחים את המרינדה על כל העוף, כולל בתוך החתכים שעשיתם. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך לפחות 4 שעות, ועדיף למשך לילה שלם.

4. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מניחים את העוף על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשמנים קלות בשמן זית.

5. אופים את העוף בתנור למשך 90 דקות, או עד שהעוף זהוב ועסיסי והטמפרטורה הפנימית שלו מגיעה ל-75 מעלות צלזיוס.

6. מוציאים את העוף מהתנור ונותנים לו לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך וההגשה. זה מאפשר למיצים להתפזר בצורה אחידה בעוף.