עוגת שוקולד וממרח תמרים ללא סוכר – קינוח מושלם לצד הקפה

1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס והכינו תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ עם נייר אפייה בתחתית.

2. המיסו את השוקולד המריר ושמן הקוקוס בקערה מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי) עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. הניחו להתקרר מעט.

3. בקערה גדולה, טרפו את הביצים עם ממרח התמרים ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת אחידה.

4. הוסיפו את תערובת השוקולד המומס לתערובת הביצים וערבבו היטב.

5. בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח שקדים, הקקאו, אבקת האפייה והמלח. הוסיפו את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בהדרגה, תוך כדי ערבוב עדין.

6. הוסיפו את חלב השקדים וערבבו עד לקבלת בלילה חלקה.

7. שפכו את הבלילה לתבנית האפייה והכניסו לתנור למשך 40-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.

8. הניחו לעוגה להתקרר בתבנית למשך 10 דקות, ולאחר מכן העבירו לרשת קירור.

9. הגישו את העוגה בטמפרטורת החדר, לצד כוס קפה חם.