1. שלב 1: ראשית, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את העוגיות שלנו כשהן מוכנות לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להתפנות להכנת הבצק.
2. שלב 2: בקערה גדולה, נערבב את החמאה הרכה עם הסוכר החום. אני ממליצה להשתמש במיקסר ידני או במיקסר עומד כדי להקל על התהליך, אך אם אין לכם, גם כף עץ תעשה את העבודה. נערבב עד שהתערובת הופכת לקרמית ואחידה. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהסוכר יתמוסס היטב בחמאה.
3. שלב 3: נוסיף את הביצה ותמצית הווניל לתערובת החמאה והסוכר. נמשיך לערבב עד שהביצה נטמעת לחלוטין בתערובת. תמצית הווניל מוסיפה ניחוח וטעם נפלאים לעוגיות, אז אל תוותרו עליה.
4. שלב 4: בקערה נפרדת, נערבב את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח. אני אוהבת להשתמש במטרפה כדי לוודא שכל המרכיבים היבשים מתערבבים היטב. זה גם עוזר להכניס קצת אוויר לתערובת, מה שיתרום למרקם העוגיות.
5. שלב 5: נוסיף את תערובת הקמח בהדרגה לתערובת החמאה והסוכר. נערבב בעדינות עד שהבצק מתאחד. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגיות לא יהיו קשות מדי.
6. שלב 6: נוסיף את התפוחים המגוררים לתערובת הבצק. התפוחים מוסיפים לחות וטעם נפלא לעוגיות. אם אתם אוהבים, זה הזמן להוסיף גם את אגוזי המלך הקצוצים והצימוקים. הם מוסיפים קראנץ' וטעם נוסף, אבל הם בהחלט אופציונליים.
7. שלב 7: בעזרת כף או כף גלידה, נניח תלוליות קטנות של בצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. נוודא להשאיר מרווחים בין העוגיות, כיוון שהן מתפשטות מעט במהלך האפייה.
8. שלב 8: נאפה את העוגיות בתנור שחומם מראש למשך כ-12 עד 15 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי לשמור על רכותן.
9. שלב 9: נוציא את העוגיות מהתנור ונניח להן להתקרר על התבנית למשך כמה דקות לפני שנעביר אותן לרשת קירור. זה יאפשר להן להתייצב מעט.
10. שלב 10: לאחר שהעוגיות התקררו, נוכל להגיש אותן עם כוס תה חם או קפה. הן מושלמות גם כקינוח אחרי ארוחה משפחתית או כפינוק מתוק באמצע היום. אני מקווה שתיהנו מהעוגיות האלו כמו שאני והמשפחה שלי נהנים מהן. הן באמת מחממות את הלב והנשמה, במיוחד בימים הקרירים של החורף. בתיאבון!
