1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את העוגיות ברגע שהן מוכנות לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנת הבצק.
2. שלב 2: בקערה גדולה, ערבבו את השקדים הטחונים, קמח הכוסמין המלא, סוכר הקנים, אבקת האפייה והקינמון הטחון. אני ממליצה להשתמש בכף עץ או במטרפה כדי לוודא שכל המרכיבים היבשים מתערבבים היטב. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות יהיו אחידות בטעמן ובמרקמן.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, טרפו את הביצה הגדולה יחד עם תמצית הווניל. לאחר מכן, הוסיפו את שמן הקוקוס המומס ואת החלב (בין אם בחרתם בחלב שקדים או חלב רגיל). ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה. אם שמן הקוקוס התמצק מעט, תוכלו לחמם אותו קלות במיקרוגל או על הכיריים עד שהוא נמס שוב.
4. שלב 4: כעת, הגיע הזמן לשלב בין המרכיבים היבשים והרטובים. הוסיפו את התערובת הרטובה לקערת המרכיבים היבשים וערבבו בעדינות עד לקבלת בצק אחיד. שימו לב לא לערבב יתר על המידה, כדי שהעוגיות לא יהיו קשות מדי.
5. שלב 5: בעזרת כף או כף גלידה, קחו כמות קטנה מהבצק וצרו כדורים קטנים. הניחו את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, והשאירו מרווחים קטנים בין כל עוגייה. אם אתם אוהבים עוגיות שטוחות יותר, תוכלו ללחוץ קלות על כל כדור בעזרת כף היד.
6. שלב 6: פזרו את השקדים הפרוסים על כל עוגייה, ולחצו בעדינות כדי להבטיח שהם יידבקו לבצק. השקדים הפרוסים לא רק מוסיפים קישוט יפה לעוגיות, אלא גם מעניקים להן קראנץ' נוסף וטעם אגוזי עשיר.
7. שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור ואפו את העוגיות במשך 12 עד 15 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. שימו לב לא לאפות יתר על המידה, כדי שהעוגיות יישארו רכות ונימוחות במרכזן.
8. שלב 8: לאחר האפייה, הוציאו את התבנית מהתנור ותנו לעוגיות להתקרר על רשת קירור. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות יתייצבו ויקבלו את המרקם המושלם.
9. שלב 9: עכשיו, כשהעוגיות התקררו, הגיע הזמן ליהנות! הגישו אותן לצד כוס תה חם או קפה, ותראו איך הן נעלמות במהירות מהצלחת. אני בטוחה שהן יהפכו לחביבות על כל המשפחה, בדיוק כמו שהן הפכו לחביבות אצלנו בבית. בתיאבון!
