1. שלב 1: ראשית, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות יאפו בצורה אחידה ויקבלו את המרקם המושלם. בזמן שהתנור מתחמם, נכין את התבנית על ידי ריפוד בנייר אפייה. כך נוכל להבטיח שהעוגיות לא יידבקו לתבנית ויהיה קל להוציא אותן לאחר האפייה.
2. שלב 2: בקערה בינונית, נערבב יחד את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת הסודה לשתייה והמלח. אני ממליצה להשתמש במטרפה כדי לוודא שהמרכיבים היבשים מתערבבים היטב ואין גושים. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות יהיו אחידות בטעמן ובמרקמן.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, נשלב את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן. בעזרת מיקסר ידני או מיקסר עומד, נקציף את התערובת עד שהיא הופכת לקרמית ואוורירית. זה לוקח בערך 2-3 דקות. אם אין לכם מיקסר, אפשר גם להשתמש בכף עץ ולערבב בעדינות, אך זה ייקח קצת יותר זמן.
4. שלב 4: נוסיף את הביצה ותמצית הווניל לתערובת החמאה והסוכר. נמשיך להקציף עד שהתערובת אחידה. הביצה ותמצית הווניל מוסיפים לעוגיות טעם עשיר ומרקם רך, אז חשוב לוודא שהן מתערבבות היטב.
5. שלב 5: כעת, נוסיף את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בשלושה חלקים. נערבב בעדינות לאחר כל הוספה עד שהתערובת אחידה. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגיות לא יהיו קשות מדי לאחר האפייה.
6. שלב 6: נוסיף את השוקולד צ'יפס ונערבב בעדינות עד שהם מתפזרים באופן שווה בתערובת. השוקולד צ'יפס מוסיף לעוגיות טעם שוקולדי עשיר ומרקם נמס בפה.
7. שלב 7: בעזרת כף גלידה או כף רגילה, ניצור כדורים קטנים מהתערובת ונניח אותם על התבנית המרופדת בנייר אפייה. נשאיר מרווח של כ-5 סנטימטרים בין כל עוגייה, כדי לאפשר להן להתפשט במהלך האפייה.
8. שלב 8: נלחץ בעדינות על כל כדור עוגייה ונניח עליו מרשמלו קטן. זהו החלק האהוב על הילדים שלי, והם תמיד מתלהבים לראות איך המרשמלו נמס ומתפשט במהלך האפייה.
9. שלב 9: נאפה את העוגיות בתנור שחומם מראש למשך 10-12 דקות, או עד שהן מתייצבות בקצוות אך עדיין רכות במרכז. חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי לשמור על המרקם הרך והנמס בפה.
10. שלב 10: נוציא את העוגיות מהתנור ונניח להן להתקרר על התבנית למשך כ-5 דקות. לאחר מכן, נעביר אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות ישמרו על צורתן ולא יתפרקו. ועכשיו, כל שנותר הוא ליהנות מהעוגיות המדהימות האלה עם כוס חלב קר או קפה חם. אני בטוחה שהן יעלו חיוך על פניכם ויהפכו כל אירוע לחגיגה אמיתית. בתיאבון!
