1. שלב 1: לפני שמתחילים, חשוב להכין את כל המרכיבים מראש. זה יעזור לכם לעבוד בצורה מסודרת ויעילה יותר. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס והכינו תבנית אפייה עם נייר אפייה.
2. שלב 2: בקערה גדולה, ערבבו יחד את הקמח, הקוקוס הטחון, אבקת האפייה והמלח. ערבוב המרכיבים היבשים בנפרד מבטיח שהעוגיות יהיו אחידות במרקם ובטעם.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכר החום בעזרת מיקסר ידני או מיקסר עומד. הקציפו עד שהתערובת הופכת לקרמית ואוורירית. זה לוקח בערך 3-4 דקות. אם אין לכם מיקסר, אפשר להשתמש בכף עץ ולערבב בעזרת כוח הידיים.
4. שלב 4: הוסיפו את הביצה ותמצית הווניל לתערובת החמאה והסוכר. המשיכו להקציף עד שהתערובת אחידה. הביצה מוסיפה לחות ומסייעת בקשירת המרכיבים יחד.
5. שלב 5: כעת, הוסיפו את תערובת המרכיבים היבשים לתערובת הרטובה. ערבבו בעדינות בעזרת כף עץ או מרית עד שהכל מתאחד. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגיות לא יהיו קשות.
6. שלב 6: הוסיפו את השוקולד הלבן הקצוץ לתערובת וערבבו בעדינות עד שהוא מתפזר באופן שווה. השוקולד הלבן יוסיף מתיקות מיוחדת לכל ביס.
7. שלב 7: בעזרת כף גלידה או כף רגילה, הניחו תלוליות קטנות של התערובת על תבנית האפייה המרופדת, תוך שמירה על מרווחים של כ-5 סנטימטרים בין כל עוגייה. זה יאפשר לעוגיות להתפשט בצורה אחידה בזמן האפייה.
8. שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו את העוגיות במשך 10-12 דקות, או עד שהן מתחילות להזהיב בקצוות. שימו לב לא לאפות יתר על המידה כדי שהעוגיות יישארו רכות במרכזן.
9. שלב 9: הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר על התבנית במשך כ-5 דקות. לאחר מכן, העבירו אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זה יעזור להן להתייצב ולהיות פריכות מבחוץ ורכות מבפנים.
10. שלב 10: עכשיו, כל מה שנותר הוא להכין לעצמכם כוס קפה חם, לשבת בנחת וליהנות מהעוגיות המדהימות שהכנתם. אני בטוחה שהן יוסיפו מתיקות מיוחדת לרגעי הקפה של אחר הצהריים שלכם. בתיאבון!
