1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה בטמפרטורה הנכונה כאשר העוגיות ייכנסו לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנת הבצק.
2. שלב 2: בקערה גדולה, ערבבו יחד את הקמח הלבן והקמח המלא. הוסיפו את אבקת הסודה לשתייה והמלח, וערבבו היטב עד שהמרכיבים היבשים מתאחדים. אני תמיד ממליצה לנפות את הקמחים כדי להבטיח שאין גושים, וזה גם עוזר לעוגיות להיות אווריריות יותר.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, הקציפו את החמאה הרכה ושמן הקוקוס יחד עם הסוכר החום והסוכר הלבן. השתמשו במיקסר ידני או במיקסר עומד, והקציפו עד שהתערובת הופכת לקרמית ואחידה. זה לוקח בערך 3-4 דקות. אם הילדים עוזרים, זה הזמן המושלם לתת להם לטעום קצת מהתערובת המתוקה.
4. שלב 4: הוסיפו את הביצים אחת אחת לתערובת החמאה והסוכר, והמשיכו להקציף עד שהן נטמעות היטב. לאחר מכן, הוסיפו את תמצית הווניל והמשיכו לערבב. הווניל מוסיף ניחוח וטעם נפלאים לעוגיות, אז אל תוותרו עליו.
5. שלב 5: כעת, הגיע הזמן לשלב את המרכיבים היבשים עם התערובת הרטובה. הוסיפו את תערובת הקמחים בהדרגה, תוך כדי ערבוב איטי, עד שהבצק מתאחד. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגיות לא יהיו קשות.
6. שלב 6: הוסיפו את השוקולד המריר הקצוץ, התותים הטריים הקצוצים, ואם בחרתם, גם את אגוזי המלך הקצוצים. ערבבו בעדינות עם כף עץ או מרית עד שהמרכיבים מתפזרים באופן שווה בבצק. התותים מוסיפים לחות וצבע נהדרים, והשוקולד מעניק את העומק המתוק שכל כך אוהבים.
7. שלב 7: בעזרת כף גלידה או כף רגילה, הניחו תלוליות בצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה, תוך שמירה על מרווחים של כ-5 סנטימטרים בין כל עוגייה. זה יאפשר לעוגיות להתפשט בצורה אחידה במהלך האפייה.
8. שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור ואפו את העוגיות במשך 12-15 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. שימו לב לא לאפות יתר על המידה, כדי שהעוגיות יישארו רכות במרכזן.
9. שלב 9: הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר על התבנית למשך כ-5 דקות. לאחר מכן, העבירו אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זהו שלב חשוב כדי שהעוגיות יתקשו מעט ויקבלו את המרקם המושלם.
10. שלב 10: עכשיו, כל שנותר הוא להגיש את העוגיות עם כוס קפה או תה, וליהנות מהריח המדהים שממלא את הבית. אני בטוחה שהמשפחה שלכם תתאהב בעוגיות האלו בדיוק כמו שלי. בתיאבון!
