1. שלב 1: ראשית, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את העוגיות שלנו ברגע שהן מוכנות לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להתחיל בהכנת הבצק.
2. שלב 2: בקערה גדולה, נערבב יחד את החמאה הרכה, הסוכר החום והסוכר הלבן. אני ממליצה להשתמש במיקסר חשמלי אם יש לכם, כדי להקל על התהליך. נערבב את החומרים עד לקבלת תערובת קרמית ואחידה. זהו שלב שבו הילדים שלי אוהבים לעזור, כי הם נהנים לראות איך החומרים מתאחדים לתערובת מתוקה ומזמינה.
3. שלב 3: נוסיף את הביצים, אחת אחרי השנייה, ונערבב היטב לאחר כל הוספה. לאחר מכן, נוסיף את תמצית הווניל ונמשיך לערבב עד שהתערובת חלקה ואחידה. תמצית הווניל מוסיפה ניחוח וטעם נפלאים לעוגיות, אז אל תוותרו עליה.
4. שלב 4: בקערה נפרדת, נערבב את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח. נוודא שהחומרים היבשים מתערבבים היטב, ואז נוסיף אותם בהדרגה לתערובת החמאה והסוכר. נערבב בעדינות עד שהבצק מתאחד. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגיות יישארו רכות ונימוחות.
5. שלב 5: נוסיף את השוקולד צ'יפס המריר והחלב לתערובת ונערבב בעדינות עד שהם מתפזרים באופן שווה בבצק. אם הבצק נראה יבש מדי, אפשר להוסיף כף חלב כדי לרכך אותו מעט. זהו שלב שבו הילדים שלי תמיד מתרגשים, כי הם אוהבים לטעום כמה שוקולד צ'יפס לפני שהם נכנסים לבצק.
6. שלב 6: עכשיו, נגיע לחלק המיוחד של המתכון - מילוי חמאת הבוטנים. נשתמש בכף כדי לקחת כמות קטנה של בצק ולשטח אותה מעט על כף היד. נניח כפית חמאת בוטנים במרכז הבצק, ואז נעטוף את חמאת הבוטנים בבצק כך שהיא תהיה מכוסה לחלוטין. נגלגל את הבצק לכדור ונניח על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. נמשיך כך עם שאר הבצק, תוך שמירה על מרווחים בין העוגיות על התבנית.
7. שלב 7: נאפה את העוגיות בתנור שחומם מראש למשך 10 עד 12 דקות, או עד שהן מתחילות להזהיב קלות בקצוות. חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי שהעוגיות יישארו רכות ונימוחות במרכזן. בזמן שהעוגיות נאפות, הבית יתמלא בריח משגע שיקשה עליכם לחכות עד שהן יתקררו.
8. שלב 8: לאחר שהעוגיות מוכנות, נוציא אותן מהתנור ונניח להן להתקרר על התבנית למשך כמה דקות לפני שנעביר אותן לרשת קירור. זהו שלב חשוב כדי שהעוגיות יתייצבו ולא יתפרקו כשנרים אותן.
9. שלב 9: עכשיו, כל מה שנותר הוא ליהנות מהעוגיות המדהימות שהכנתם. אני ממליצה להגיש אותן עם כוס חלב קר או קפה חם, ולראות איך כל המשפחה מתאהבת בטעמים המופלאים. עוגיות השוקולד במילוי חמאת בוטנים הן פינוק מושלם לכל שעה ביום, ואני בטוחה שהן יהפכו לאחת האהובות עליכם. בתיאבון!
