1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את העוגיות שלכם. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנת הבצק.
2. שלב 2: בקערה גדולה, ערבבו יחד את הקמח הלבן והקמח המלא. אני אוהבת לשלב בין שני סוגי הקמח כדי לקבל מרקם עשיר ומעט יותר בריא. הוסיפו את אבקת האפייה והמלח וערבבו היטב. זהו הבסיס היבש של הבצק שלנו.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, ערבבו את הסוכר החום עם החמאה המומסת. אני ממליצה להשתמש בחמאה בטמפרטורת החדר כדי להקל על הערבוב. הוסיפו את תמצית הווניל והביצה וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
4. שלב 4: כעת, הגיע הזמן לשלב בין התערובות. הוסיפו את התערובת הרטובה לתערובת היבשה וערבבו בעדינות בעזרת כף עץ או מרית. חשוב לערבב רק עד שהקמח נעלם בתערובת, כדי לא לפתח יותר מדי גלוטן שיכול להקשות את העוגיות.
5. שלב 5: הוסיפו את הקוקוס הטחון והשומשום לתערובת הבצק. אני אוהבת לפזר את השומשום והקוקוס בצורה אחידה כדי לוודא שכל עוגיה תקבל את הטעמים המיוחדים הללו. ערבבו בעדינות עד שהכל מתאחד.
6. שלב 6: אם הבצק נראה מעט יבש, הוסיפו כף של שמן קוקוס וכף של חלב או חלב סויה. זה יעזור לרכך את הבצק ולהפוך אותו לקל יותר לעבודה. ערבבו שוב בעדינות עד שהבצק רך ונעים למגע.
7. שלב 7: כעת, הגיע הזמן ליצור את העוגיות. קחו כף מהבצק וצרו כדורים קטנים בגודל של אגוז מלך. הניחו את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, והשאירו מרווחים קטנים בין כל עוגיה כדי לאפשר להן להתפשט בזמן האפייה.
8. שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור ואפו את העוגיות במשך 12-15 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. אני ממליצה לבדוק את העוגיות לאחר 10 דקות כדי לוודא שהן לא נשרפות. כל תנור מתנהג קצת אחרת, אז חשוב להיות ערניים.
9. שלב 9: לאחר שהעוגיות מוכנות, הוציאו אותן מהתנור ותנו להן להתקרר על רשת. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות ישמרו על המרקם הפריך שלהן.
10. שלב 10: הגישו את העוגיות לצד כוס קפה חם ותיהנו מהרגע הקסום של אחר הצהריים. אני בטוחה שהעוגיות האלו יהפכו לחלק בלתי נפרד מהשגרה שלכם, בדיוק כמו אצלנו בבית. בתיאבון!
