1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את העוגיות ברגע שהן מוכנות לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנת הבצק.
2. שלב 2: בקערה גדולה, ערבבו את הטחינה הגולמית עם הסוכר החום. השתמשו בכף עץ או במטרפה כדי לערבב היטב עד שהתערובת הופכת לאחידה וחלקה. הטחינה תעניק לעוגיות מרקם עשיר וטעם אגוזי, והסוכר החום יוסיף מתיקות עמוקה.
3. שלב 3: הוסיפו את הביצה ותמצית הווניל לתערובת הטחינה והסוכר. ערבבו היטב עד שהביצה נטמעת לחלוטין בתערובת. הביצה תעזור לקשור את כל המרכיבים יחד וליצור בצק יציב.
4. שלב 4: בקערה נפרדת, נפו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. ניפוי הקמח חשוב כדי למנוע גושים ולוודא שהעוגיות יהיו קלילות ואווריריות. לאחר מכן, הוסיפו את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בהדרגה, תוך כדי ערבוב עדין. השתדלו לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגיות לא יהיו קשות.
5. שלב 5: כעת, הוסיפו את השוקולד צ'יפס המריר והשוקולד צ'יפס החלב לתערובת. ערבבו בעדינות עד שהשוקולד מתפזר באופן שווה בבצק. אם אתם אוהבים עוגיות עם הרבה שוקולד, תוכלו להוסיף עוד קצת שוקולד צ'יפס לפי הטעם.
6. שלב 6: בעזרת כף או כף גלידה קטנה, צרו כדורים קטנים מהבצק והניחו אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. השאירו מרווחים בין הכדורים כדי לאפשר לעוגיות להתפשט בזמן האפייה. אם בחרתם להשתמש בשומשום לקישוט, פזרו מעט שומשום על כל כדור בצק לפני האפייה.
7. שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור ואפו את העוגיות במשך 10 עד 12 דקות, או עד שהן מתחילות להזהיב בקצוות. שימו לב לא לאפות יתר על המידה כדי שהעוגיות יישארו רכות במרכזן.
8. שלב 8: הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר על התבנית למשך כמה דקות לפני שתעבירו אותן לרשת קירור. זה יאפשר להן להתייצב ולהתקרר בצורה אחידה.
9. שלב 9: לאחר שהעוגיות התקררו לחלוטין, הגישו אותן עם כוס תה או קפה חם. תיהנו מהרגעים המתוקים והמיוחדים שהעוגיות האלו מביאות איתן, ותזכרו שהן תמיד יכולות להיות תירוץ נהדר לקחת הפסקה קטנה מהיום העמוס. בתיאבון!
