1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את העוגיות ברגע שהן מוכנות לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנת התערובת.
2. שלב 2: קחו קערה גדולה והוסיפו לתוכה את הקמח חיטה מלא, קמח השקדים, אבקת הקקאו, אבקת האפייה והמלח. ערבבו היטב את כל המרכיבים היבשים בעזרת מטרפה או כף עץ. ערבוב זה מבטיח שהאבקות יתפזרו באופן שווה בתערובת, מה שיתרום למרקם אחיד של העוגיות.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, ערבבו את השמן קוקוס המומס עם סוכר הקנים. השתמשו במטרפה כדי להבטיח שהסוכר יתמוסס היטב בשמן. לאחר מכן, הוסיפו את חלב השקדים ותמצית הווניל, והמשיכו לערבב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
4. שלב 4: כעת, הגיע הזמן לשלב בין התערובות. הוסיפו את התערובת הרטובה לקערה עם המרכיבים היבשים. בעזרת כף עץ או מרית, ערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים לתערובת בצקית. שימו לב לא לערבב יתר על המידה, כדי שהעוגיות לא יהיו קשות מדי.
5. שלב 5: אם בחרתם להוסיף שוקולד צ'יפס מריר או אגוזי מלך קצוצים, זה הזמן להוסיף אותם לתערובת. ערבבו בעדינות כדי לפזר את התוספות באופן שווה בבצק.
6. שלב 6: בעזרת כף גלידה או כף רגילה, קחו כמות קטנה מהבצק והניחו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. השאירו מרווחים של כ-5 סנטימטרים בין כל עוגייה, כדי לאפשר להן להתפשט במהלך האפייה.
7. שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו את העוגיות במשך 12-15 דקות. העוגיות צריכות להיות מעט רכות במרכזן כשהן יוצאות מהתנור, והן יתקשו מעט כשהן יתקררו.
8. שלב 8: לאחר האפייה, הוציאו את התבנית מהתנור והניחו לעוגיות להתקרר על רשת קירור למשך כ-10 דקות. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות ישמרו על צורתן ולא יתפרקו.
9. שלב 9: כעת, כשהעוגיות התקררו, הן מוכנות להגשה. אני ממליצה להגיש אותן עם כוס חלב שקדים חם או תה נענע מרענן. תיהנו מהרגעים המתוקים עם המשפחה, ותזכרו שכל ביס הוא חגיגה של אהבה וטעמים.
