1. שלב 1: ראשית, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות ייאפו בצורה אחידה. בזמן שהתנור מתחמם, נכין את התערובת שלנו.
2. שלב 2: בקערה בינונית, נערבב יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. אני ממליצה להשתמש במטרפה כדי לוודא שהמרכיבים היבשים מתערבבים היטב. זה יעזור לעוגיות להיות אווריריות יותר.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, נשתמש במיקסר חשמלי כדי להקציף את החמאה הרכה והסוכר עד שהתערובת הופכת לקרמית ובהירה. זה לוקח בערך 3-4 דקות. אם אין לכם מיקסר, אפשר גם להשתמש בכף עץ ולערבב בעזרת כוח הידיים. זה אולי ייקח קצת יותר זמן, אבל זה בהחלט אפשרי.
4. שלב 4: נוסיף את הביצה ותמצית הווניל לתערובת החמאה והסוכר, ונמשיך להקציף עד שהתערובת אחידה. תמצית הווניל מוסיפה ניחוח נפלא שממלא את כל הבית.
5. שלב 5: כעת, נוסיף את תערובת הקמח לתערובת הרטובה בשלושה חלקים, תוך כדי ערבוב עדין לאחר כל הוספה. נוסיף גם את החלב ונערבב עד שהתערובת חלקה וללא גושים. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגיות לא יהיו קשות.
6. שלב 6: נניח נייר אפייה על תבנית אפייה. בעזרת כף או כף גלידה קטנה, ניצור כדורים קטנים מהתערובת ונניח אותם על התבנית, במרווחים של כ-5 סנטימטרים זה מזה. זה יבטיח שהעוגיות לא יידבקו זו לזו בזמן האפייה.
7. שלב 7: נאפה את העוגיות בתנור שחומם מראש למשך 10-12 דקות, או עד שהן מתחילות להזהיב בקצוות. חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי לשמור על רכותן. בזמן שהעוגיות בתנור, נוכל להתחיל להכין את ציפוי השוקולד.
8. שלב 8: לציפוי השוקולד, נמיס את השוקולד המריר, החמאה והשמנת המתוקה בקערה חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי). נערבב בעדינות עד שהתערובת חלקה ומבריקה. אם אתם מעדיפים, אפשר גם להמיס את השוקולד במיקרוגל בפולסים קצרים של 20 שניות, תוך ערבוב בין כל פולס.
9. שלב 9: לאחר שהעוגיות התקררו מעט, נטבול כל עוגייה בציפוי השוקולד, או נזלף את הציפוי מעל בעזרת כף. זהו החלק הכיפי שבו הילדים יכולים לעזור וליצור דוגמאות משלהם.
10. שלב 10: נניח את העוגיות המצופות על רשת קירור כדי שהציפוי יתקשה. אם אתם ממהרים, אפשר להכניס את העוגיות למקרר לכמה דקות כדי לזרז את התהליך. ועכשיו, כל מה שנותר הוא ליהנות מהעוגיות הנפלאות שהכנתם במו ידיכם. אני בטוחה שהן יעלו חיוך על פניכם ועל פני כל המשפחה. בתיאבון!
