1. שלב 1: לפני שמתחילים, חשוב להכין את כל החומרים מראש. זה יעזור לכם לעבוד בצורה מסודרת ויעילה יותר. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס והכינו תבנית אפייה עם נייר אפייה. זה יבטיח שהעוגיות לא יידבקו לתבנית ויהיו קלות להוצאה.
2. שלב 2: בקערה גדולה, ערבבו את החמאה הרכה עם הסוכר הלבן. השתמשו במיקסר ידני או במיקסר עומד עם וו גיטרה, והקציפו את התערובת עד שהיא הופכת לקרמית ואוורירית. זה ייקח בערך 3-4 דקות. אם אין לכם מיקסר, אפשר גם להשתמש בכף עץ ולערבב היטב, אבל זה ידרוש קצת יותר מאמץ.
3. שלב 3: הוסיפו את הביצה ותמצית הווניל לתערובת החמאה והסוכר. המשיכו לערבב עד שהביצה נטמעת לחלוטין בתערובת. זה יוסיף לעוגיות את הטעם העשיר והניחוח המיוחד של הווניל.
4. שלב 4: בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. ערבוב החומרים היבשים בנפרד מבטיח שהאבקת אפייה תתפזר באופן שווה בעוגיות, מה שיעזור להן לתפוח בצורה אחידה.
5. שלב 5: הוסיפו את תערובת הקמח בהדרגה לתערובת החמאה, תוך כדי ערבוב איטי. חשוב להוסיף את הקמח בשלבים כדי למנוע גושים ולוודא שהתערובת חלקה ואחידה. אם אתם משתמשים במיקסר, הורידו את המהירות למינימום בזמן הוספת הקמח.
6. שלב 6: לאחר שהתערובת אחידה, הוסיפו את אגוזי המלך הקצוצים. אם בחרתם להוסיף גם אגוזי לוז או פקאנים, זה הזמן להוסיף אותם. ערבבו בעדינות עם כף עץ או מרית כדי שהאגוזים יתפזרו באופן שווה בתערובת.
7. שלב 7: בעזרת כף גלידה או כף רגילה, קחו כמות קטנה מהתערובת והניחו על תבנית האפייה. השאירו מרווחים של כ-5 סנטימטרים בין כל עוגייה, כדי לאפשר להן להתפשט בזמן האפייה.
8. שלב 8: אם בחרתם להוסיף סוכר חום, פזרו מעט מעל כל עוגייה לפני האפייה. זה ייתן להן קרמול עדין וטעם עמוק יותר.
9. שלב 9: הכניסו את התבנית לתנור ואפו את העוגיות במשך 12-15 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. שימו לב לא לאפות יתר על המידה, כדי שהעוגיות יישארו רכות במרכזן.
10. שלב 10: הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר על התבנית למשך 5 דקות. לאחר מכן, העבירו אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זה יעזור להן לשמור על המרקם הקראנצ'י מבחוץ והרך מבפנים. ועכשיו, כל שנותר הוא ליהנות מהעוגיות הנפלאות שהכנתם! הן מושלמות לצד כוס תה חם או קפה, ויהפכו כל רגע ליותר מתוק ומיוחד. בתיאבון!
