1. שלב 1: ראשית, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את העוגיות שלנו. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להתפנות להכנת התערובת.
2. שלב 2: בקערה גדולה, נערבב את החומרים היבשים: שיבולת שועל, קמח מלא, אבקת אפייה, קינמון ומלח. אני ממליצה להשתמש בכף עץ או מטרפה כדי לוודא שהכל מתערבב היטב. השילוב של הקינמון עם שיבולת השועל יוצר ריח נפלא שמתחיל למלא את המטבח.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, נשלב את החמאה הרכה עם הסוכר החום. בעזרת מיקסר ידני או כף עץ, נערבב עד שהתערובת הופכת לקרמית ואחידה. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהסוכר יתמוסס היטב בחמאה וייתן לעוגיות מרקם מושלם.
4. שלב 4: נוסיף לתערובת החמאה והסוכר את הדבש, הביצה ותמצית הווניל. נמשיך לערבב עד שהתערובת אחידה. הדבש מוסיף מתיקות טבעית ונפלאה, והווניל מעניק ניחוח עדין ומיוחד.
5. שלב 5: כעת, נשלב את התערובת הרטובה עם התערובת היבשה. נערבב בעדינות עד שהכל מתאחד. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגיות לא יהיו קשות מדי. התערובת צריכה להיות מעט דביקה אך לא נוזלית.
6. שלב 6: נוסיף את הצימוקים, החמוציות המיובשות, אגוזי המלך הקצוצים והשקדים הפרוסים לתערובת. נערבב בעדינות כדי שהפירות היבשים והאגוזים יתפזרו באופן שווה בכל התערובת. זהו השלב שבו העוגיות מקבלות את הטעם והמרקם הייחודיים שלהן.
7. שלב 7: בעזרת כף, נניח תלוליות קטנות של התערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. נוודא שיש רווחים בין העוגיות כדי שלא יידבקו זו לזו בזמן האפייה. אם רוצים עוגיות יותר אחידות, אפשר להשתמש בכף גלידה כדי ליצור כדורים מושלמים.
8. שלב 8: נאפה את העוגיות בתנור שחומם מראש למשך כ-12 עד 15 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי שהעוגיות יישארו רכות ונימוחות במרכזן.
9. שלב 9: לאחר שהעוגיות מוכנות, נוציא אותן מהתנור ונניח להן להתקרר על רשת. זהו שלב חשוב כדי שהעוגיות יתייצבו ויקבלו את המרקם המושלם שלהן.
10. שלב 10: עכשיו, כשהעוגיות התקררו, אפשר להגיש אותן לצד כוס תה חם או קפה. אני בטוחה שהן ייעלמו במהירות, אז כדאי לשמור כמה בצד למקרה שתרצו ליהנות מהן מאוחר יותר. בתיאבון! אני מקווה שתיהנו מהעוגיות כמו שאנחנו נהנים מהן בבית. הן מושלמות לכל שעה ביום ומלאות בטעמים נפלאים ובריאות.
