1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות ייאפו בצורה אחידה. בזמן שהתנור מתחמם, הכינו תבנית אפייה עם נייר אפייה כדי למנוע מהעוגיות להידבק.
2. שלב 2: בקערה בינונית, ערבבו יחד את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. ערבוב המרכיבים היבשים בנפרד מבטיח שהעוגיות יקבלו מרקם אחיד וללא גושים. אני ממליצה להשתמש במטרפה כדי לוודא שהכל מתערבב היטב.
3. שלב 3: בקערה גדולה יותר, הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן. השתמשו במיקסר חשמלי במהירות בינונית עד שהתערובת הופכת לקרמית ואוורירית. זה לוקח בערך 3-4 דקות. אם אין לכם מיקסר, גם כף עץ תעשה את העבודה, רק תצטרכו קצת יותר סבלנות.
4. שלב 4: הוסיפו את הביצים, אחת אחרי השנייה, לתערובת החמאה והסוכר. הקפידו לערבב היטב אחרי כל ביצה. לאחר מכן, הוסיפו את תמצית הווניל והמשיכו לערבב עד שהתערובת אחידה.
5. שלב 5: כעת, הוסיפו את תערובת המרכיבים היבשים לתערובת הרטובה. עשו זאת בהדרגה, תוך כדי ערבוב איטי, כדי למנוע התפזרות של הקמח. ערבבו עד שהתערובת מתאחדת ואין גושי קמח נראים לעין.
6. שלב 6: הוסיפו את השוקולד צ'יפס ואת אגוזי המלך הקצוצים, אם בחרתם להשתמש בהם. ערבבו בעדינות עם כף עץ או מרית עד שהשוקולד והאגוזים מתפזרים באופן שווה בתערובת.
7. שלב 7: בעזרת כף גלידה או כף רגילה, הניחו תלוליות מהתערובת על תבנית האפייה המוכנה. השאירו מרווחים של כ-5 סנטימטרים בין כל עוגיה, כדי לאפשר להן להתפשט בזמן האפייה.
8. שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור ואפו במשך 10-12 דקות. העוגיות צריכות להיות מעט רכות במרכז כשהן יוצאות מהתנור, הן יתקשו מעט כשהן יתקררו. זהו הסוד למרקם הנמס בפה.
9. שלב 9: הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר על התבנית למשך כ-5 דקות. לאחר מכן, העבירו אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זהו שלב חשוב כדי לשמור על המרקם המושלם שלהן.
10. שלב 10: עכשיו, כשהעוגיות התקררו, הגיע הזמן ליהנות! הגישו אותן עם כוס חלב חם או קפה מהביל, ותראו איך החיוכים מתפשטים על הפנים של כל מי שטועם. אני בטוחה שהעוגיות האלה יהפכו לחלק בלתי נפרד מהבית שלכם, בדיוק כמו אצלנו. בתיאבון!
