עוגיות במילוי תפוח עץ: המתכון המושלם לחורף חמים

1. שלב 1: תחממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות ייאפו בצורה אחידה ויקבלו את המרקם הפריך המושלם. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להכין את הבצק.

2. שלב 2: בקערה גדולה, תערבבו את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. תערבבו היטב בעזרת מטרפה כדי לוודא שכל המרכיבים היבשים מתאחדים בצורה אחידה. זהו הבסיס של הבצק, ולכן חשוב לוודא שאין גושים.

3. שלב 3: בקערה נפרדת, תערבבו את החמאה הרכה והסוכר החום בעזרת מיקסר ידני או מיקסר עומד. תערבבו במהירות בינונית עד שהתערובת הופכת לקרמית ואחידה. זה ייקח בערך 2-3 דקות. תוסיפו את הביצה ותמצית הווניל, ותמשיכו לערבב עד שהתערובת חלקה ומבריקה.

4. שלב 4: תוסיפו את רסק התפוחים לתערובת החמאה והסוכר, ותערבבו בעדינות עד שהוא נטמע לחלוטין. רסק התפוחים מוסיף לחות וטעם לעוגיות, וגם עוזר להן להישאר רכות מבפנים.

5. שלב 5: תשלבו את התערובת היבשה עם התערובת הרטובה. תוסיפו את המרכיבים היבשים בהדרגה, ותערבבו בעדינות בעזרת כף עץ או מרית. תערבבו רק עד שהבצק מתאחד ואין גושי קמח. חשוב לא לערבב יתר על המידה כדי שהעוגיות לא יהיו קשות.

6. שלב 6: בקערה קטנה, תערבבו את קוביות התפוחים עם הקינמון, אגוז המוסקט ומיץ הלימון. תערבבו היטב כדי שכל קוביות התפוחים יהיו מצופות בתבלינים. זה יעניק לעוגיות את הטעם החורפי והחמים שאנחנו כל כך אוהבים.

7. שלב 7: תשלבו את קוביות התפוחים המתובלות לתוך הבצק, ותערבבו בעדינות עד שהן מתפזרות בצורה אחידה. אם בחרתם להוסיף אגוזי מלך, זה הזמן להוסיף אותם ולערבב בעדינות.

8. שלב 8: תכינו תבנית אפייה עם נייר אפייה. בעזרת כף גלידה או כף רגילה, תיצרו כדורים קטנים מהבצק ותניחו אותם על התבנית במרווחים של כ-5 סנטימטרים זה מזה. אם תרצו, תוכלו לפזר מעט סוכר לבן מעל כל עוגייה כדי להוסיף להן קריספיות נוספת.

9. שלב 9: תאפו את העוגיות בתנור שחומם מראש למשך 12-15 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. תזכרו שכל תנור מתנהג קצת אחרת, אז כדאי לבדוק את העוגיות אחרי 10 דקות כדי לוודא שהן לא נשרפות.

10. שלב 10: תוציאו את העוגיות מהתנור ותניחו להן להתקרר על התבנית למשך 5 דקות. לאחר מכן, תעבירו אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זהו שלב חשוב כדי שהעוגיות יקבלו את המרקם הנכון ולא יתפרקו. ועכשיו, כל מה שנותר הוא להגיש את העוגיות החמימות עם כוס תה חם וליהנות מהרגעים הקסומים של חורף בבית. בתיאבון!