1. שלב 1: ראשית, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את העוגיות שלנו. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להתפנות להכנת הבצק.
2. שלב 2: בקערה בינונית, נערבב יחד את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח. ערבוב החומרים היבשים בנפרד מבטיח שהסודה לשתייה תתפזר באופן שווה בבצק, מה שיעזור לעוגיות לתפוח בצורה אחידה.
3. שלב 3: בקערה גדולה יותר, נשתמש במיקסר חשמלי כדי להקציף את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן. נמשיך להקציף עד שהתערובת תהיה בהירה ותפוחה. זהו שלב חשוב שמוסיף אווריריות לעוגיות שלנו.
4. שלב 4: נוסיף את הביצים, אחת אחרי השנייה, תוך כדי ערבוב. לאחר מכן, נוסיף את תמצית הווניל. נמשיך לערבב עד שהתערובת תהיה אחידה וחלקה. הביצים והווניל מוסיפים לחות וטעם לבצק.
5. שלב 5: כעת, נוסיף את רוטב הקרמל לתערובת הרטובה. אם אתם משתמשים בקרמל ביתי, ודאו שהוא התקרר מעט לפני ההוספה. נערבב היטב עד שהקרמל יתמזג לחלוטין עם שאר המרכיבים.
6. שלב 6: נתחיל להוסיף את תערובת הקמח בהדרגה לתערובת הרטובה, תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה. חשוב להוסיף את הקמח בשלבים כדי למנוע גושים ולשמור על מרקם חלק.
7. שלב 7: לאחר שהבצק אחיד, נוסיף את השוקולד צ'יפס ואת אגוזי המלך הקצוצים, אם בחרתם להשתמש בהם. נערבב בעדינות בעזרת כף עץ או מרית כדי שהשוקולד והאגוזים יתפזרו באופן שווה בבצק.
8. שלב 8: בעזרת כף גלידה או כף רגילה, נניח תלוליות בצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה, תוך שמירה על מרווחים בין העוגיות. העוגיות יתפשטו מעט במהלך האפייה, ולכן חשוב לשמור על מרווחים.
9. שלב 9: נאפה את העוגיות בתנור שחומם מראש למשך 10-12 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי לשמור על רכותן מבפנים.
10. שלב 10: לאחר האפייה, נוציא את התבנית מהתנור ונניח לעוגיות להתקרר על התבנית למשך כ-5 דקות. לאחר מכן, נעביר אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זהו שלב חשוב שמאפשר לעוגיות להתייצב ולהגיע למרקם המושלם. ועכשיו, כל שנותר הוא ליהנות מהעוגיות הקרמליות הנפלאות שהכנתם במו ידיכם. אני בטוחה שהן יגרמו לכל המשפחה לחייך ולבקש עוד. בתיאבון!
