1. שלב 1: ראשית, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את העוגיות שלנו. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להתפנות להכנת הבצק.
2. שלב 2: בקערה גדולה, נערבב יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. אני ממליצה להשתמש במטרפה כדי לוודא שהמרכיבים היבשים מתערבבים היטב. זה יעזור לעוגיות להיות אווריריות וקלות.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, נשלב את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן. בעזרת מיקסר ידני או כף עץ, נערבב עד שהתערובת הופכת לקרמית ואחידה. זהו שלב שבו הילדים יכולים לעזור, כי אין כמו לערבב חמאה וסוכר יחד!
4. שלב 4: נוסיף את הביצה ותמצית הווניל לתערובת החמאה והסוכר. נמשיך לערבב עד שהביצה נטמעת לחלוטין בתערובת. תמצית הווניל מוסיפה ניחוח נפלא שמזכיר לי תמיד את עוגות הילדות.
5. שלב 5: כעת, נשלב את התערובת היבשה עם התערובת הרטובה. נוסיף את המרכיבים היבשים בהדרגה, תוך כדי ערבוב עדין, עד שנוצר בצק אחיד. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגיות לא יהיו קשות.
6. שלב 6: נוסיף את פירות היער, השוקולד הלבן הקצוץ ואגוזי הלוז (אם בחרתם להשתמש בהם) לבצק. נערבב בעדינות כדי לא לפגוע בפירות היער. אם אתם משתמשים בפירות יער קפואים, אין צורך להפשיר אותם מראש.
7. שלב 7: בעזרת כף גלידה או כף רגילה, נניח תלוליות בצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. נשאיר מרווחים בין העוגיות כדי לאפשר להן להתפשט בזמן האפייה.
8. שלב 8: נאפה את העוגיות בתנור שחומם מראש למשך 12 עד 15 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי לשמור על רכותן.
9. שלב 9: לאחר האפייה, נוציא את העוגיות מהתנור ונניח להן להתקרר על רשת קירור. זהו שלב שבו הריח המדהים של העוגיות ימלא את הבית ויזמין את כל המשפחה למטבח.
10. שלב 10: כשהעוגיות התקררו, נוכל להגיש אותן עם כוס תה חם או קפה. אני ממליצה לשמור את העוגיות שנותרו בקופסה אטומה כדי לשמור על טריותן. אני מקווה שתיהנו מהעוגיות בטעם פירות יער כמו שאנחנו נהנים מהן בבית. כל ביס הוא תזכורת לטיולים המשפחתיים ולרגעים המתוקים שבילינו יחד. בתיאבון!
