סרדינים עם פלחי לימון ותפוחי אדמה צלויים טעם ביתי ומושלם

1. מתחילים בניקוי הסרדינים: מסירים את הראש והמעיים ושוטפים היטב במים קרים. מניחים בצד לייבוש קל.

2. חותכים את תפוחי האדמה לפלחים בעובי של כ-1 ס"מ ומבשלים במים רותחים עם מעט מלח למשך 10 דקות, עד שהם מתרככים מעט אך לא מתפוררים.

3. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

4. מסדרים את הסרדינים בתבנית אפייה גדולה ומפזרים מעליהם את השום הכתוש, הפפריקה, המלח והפלפל. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים בעדינות כך שכל הדגים יהיו מצופים בתבלינים.

5. מסדרים את פלחי תפוחי האדמה סביב הסרדינים בתבנית. סוחטים מעל את מיץ הלימונים ומניחים את קליפות הלימון בין הדגים ותפוחי האדמה.

6. מכניסים לתנור ואופים במשך 30-40 דקות, עד שהסרדינים זהובים ותפוחי האדמה פריכים.

7. מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה לפני ההגשה.